为了拆卸2018年大众途观的机油散热器，您需要遵循以下步骤：

1. 首先，打开您的车辆引擎盖并找到机油散热器。机油散热器通常位于发动机前部，并且与发动机共用同一部分。

2. 接下来，您需要将机油散热器底部的排水螺钉拧开，以排出机油。确保在排放机油之前准备好储存盘和废油桶。

3. 然后，用扳手或气动工具，拆下机油散热器旁边的螺栓和固定夹。您需要小心地拆下这些配件，以免损坏它们。

4. 接着，轻轻移动机油散热器，以便使其与发动机分离。如果您遇到任何卡住或阻塞的情况，请停止操作并检查是否有遗漏的配件。

5. 最后，将新的机油散热器安装回去，并重新连接螺栓和固定夹。除此之外，您还需要加入新的机油，并检查是否有泄漏。

请注意，以上步骤仅供参考，具体的操作流程可能因车型和个人技能的不同而有所差异。如果您不确定如何拆卸途观的机油散热器，请寻求专业机修师的帮助。