油的比热容比水小。 1、比热容是指1Kg均质物质的温度在没有变化且发生化学反应的情况下，温度升高或降低1所吸收或释放的热量；一定过程中温度升高1所吸收的热量； 3、比热容表示物质吸收或散发热量的功能。比热容是物质的一种性质，它不随质量或物质状态的变化而变化。但同种物质在不同状态下的比热容是不同的，如冰、水、水蒸气等。这三种物质的比热容是不同的。气体的比热容除了考虑饱和比热容外，还应充分考虑热膨胀。在常见的固体或液体物质中，水的比热容最高，因此水常被用来制造冷却剂。定量的水和油，因比热容不同，吸收相同的热量，水温上升缓慢，反之亦然